对于厨房新手来说，生抽、老抽、酱油的区别就像理不清的狗血剧情，可谓是错综复杂，不知道购买或者使用哪个合适，下面就给大家从颜色、味道、用途等方面简单明了地讲讲。

生抽颜色淡一些，但吃起来味道比较咸，有一股浓郁的豉香味，所以一般炒菜、凉拌菜都会用生抽。

老抽加入了焦糖色，颜色深，吃到嘴里咸淡不明显，一般用来给菜品调色，比如红烧肉就需要老抽来调色，少量即可，耐用且使用度相对较低。

酱油是一种作用介于生抽和老抽之间的产品，颜色重、味道重、口感苦咸，即可以上色，又有很不错的调味效果。它需要经过长时间的加热才能转化出一种酱香，所以当你烹制菜品的时间长于40分钟，选择酱油效果比较好，味道更加醇厚。